Tjänster Catxalot

Catxalot har sedan 2014 haft workshops, kurser och föredrag på tema tång för alla som vill lära sig skörda och använda havets läckerheter på ett hållbart sätt så att tången och havet inte tar skada. Från januari 2020 har vi ett nytt utbud. 

  • Masterclass i Seaweed foraging, food & health
  • Tång till restaurang - se nedan
  • Tångkonsult - se nedan
  • Informationssökning och forskningssammanställningar om tång - se nedan
  • Föredrag - se nedan
  • Några events för privatpersoner - se nedan

MASTERCLASS SEAWEED FORAGING, FOOD & HEALTH

Nu äntligen finns det en utbildning om tång för dig som vill jobba med mat, måltidsturism, foraging, outdoor cooking, kunskapsbaserade upplevelser och natur som upplevelse!

Catxalot har utbildat människor om tång och dess användning sedan 2014, och startar nu en fördjupningskurs för företag inom naturturism, matturism, livsmedelsbranschen etc som vill kunna prata om eller använda alger och tång i sina befintliga eller nya events, upplevelser och mat. Kursen passar även bra för privatpersoner som vill fördjupa sig om alger och tång.

Tång kan ge din upplevelse/event en ny intressant dimension och är attraktivt för många. Målgruppen är stor och bred och finns bland alla yrkesgrupper och kön. Åldersmässigt finns det enligt vår erfarenhet intresse från 20-årsåldern och upp till pensionärer, samt bland barn. Även utländska turister har ett stort intresse för naturupplevelser, och i kombination med mat blir det extra attraktivt. Faktum är att kombinationen natur/äventyr och mat har blivit superhett. Även inom livsmedelsbranschen är tång och alger mycket intressant nu.

Läs om kursen här!
 

FÄRSK TÅNG TILL RESTAURANG

Catxalot skördar färsk tång och strandväxter till ett fåtal restauranger i rena vatten utanför Grebbestad i norra Bohuslän, där det är som finast. När Catxalot startades 2014 var det just tångplockning till restauranger som var det vi gjorde mest. Nu återupptar vi det efter ett uppehåll.

Vi skördar på beställning, och vill ha ordern minst 1 vecka i förväg för att kunna planera utifrån väder och vind. Vi skickar från Grebbestads fiskhamn, helst på tisdagar eller onsdagar för att det ska hinna komma fram före helgen.

Vår prislista är synkad med andra svenska tångföretag.

Kontakt: linnea@catxalot.se Tel. 070-9147299

Linnéa Sjögren. Foto: Fanny Rådvik för Artilleriets bok A. Journal of West Coast Culinary.
Linnéa Sjögren. Foto: Fanny Rådvik för Artilleriets bok A. Journal of West Coast Culinary.

TÅNGKONSULT

Som tångkonsult ger vi vägledning och hjälp till restauranger och företag inom t ex livsmedelsbranschen.

Vi hjälper er med 

  • råvarukunskap
  • vägledning vid val av tång/alger till produkter och maträtter
  • recept
  • näringsinnehåll
  • föredrag
  • litteraturtips
  • informationssökning och forskningssammanställningar
  • vi kan också vägleda dig till var du kan köpa tång
  • tångsafari för företagsgrupper i syfte att lära sig 


Tidigare kunder och uppdragsgivare

  • Klocktornet Destilleri/Musselbaren (Fräkne tånggin)
  • diverse olika kockar inför kocktävlingar som t ex Årets kock
  • RISE & Innovatum (konferenser)


Kontakta för info och pris linnea@catxalot.se Om Linnéa Sjögren.

SYSTEMATISKA INFORMATIONSSÖKNINGAR OCH SAMMANFATTNINGAR AV FORSKNING PÅ ALGER OCH TÅNG

Behöver du veta vad forskningen kommit fram till när det gäller t ex tång och jod, tungmetaller, näring, sjukdomar, hälsa? Vi gör systematiska sökningar och sammanställning av forskningsresultat åt er. Uppdraget kan utifrån era önskemål resultera i allt ifrån en sökning i publika databaser till bearbetning och analys av resultatet. Det mest omfattande är att sökuppdraget resulterar i att vi skriver en sammanfattning av forskningsläget inom ett specifikt område.

VÅRA INFORMATIONS-PAKET 
Den angivna tidsåtgången gäller en "normalbred" sökning. Välj paket utifrån hur mycket hjälp du vill ha.

  1. Vi ger er en relevant söksträng som ni själva använder i publika databaser. Tid: 2 tim.
  2. Vi gör sökningen åt er och skickar resultatet i klump, obearbetat. Tid: 3 tim.
  3. Vi går igenom resultatet, tar bort dubletter, går igenom allt och läser abstract. Vi tar bort orelevanta artiklar. Tid: 15 tim. Ev. köp av låsta artiklar tillkommer om så önskas.
  4. Vi läser fulltexterna och skriver sammanfattning av forskningsläget inom området. Tid: 40 tim. Ev. köp av låsta artiklar tillkommer om så önskas.

FÖREDRAG OM TÅNG / ALGER

Anlita oss för en föreläsning! Vi kan prata om
·       Att skörda tång (vad, hur, när), exempel maträtter.
·       Att driva småskaligt matföretag (vår resa). Hur vi tänkte, planerade, misstag osv.
·       Att laga mat med tång (maträtter, råvarukunskap, vad tång tillför)

·       Tång genom tiderna (historik, hur tång använts i olika länder)
·       Tång och hälsa (näringsinnehåll, medicinsk forskning på tång)
·       Demo/visning av tång 

·       Råvaran tång (hantering, lagring, förvaring, arter, egenskaper)


Kontakt och bokning linnea@catxalot.se

TÅNGPADDLING

I skärgården utanför Grebbestad växer den finaste tången i det salta, klara och friska vattnet. Under denna guidade dagstur paddlar vi ut och letar tång både från kajaken och med snorkel. Vi berättar om tillagning, näringsämnen, skördning, användning och skördesäsonger. Under lunchen blir det smakprov på den tång vi har hittat under förmiddagen. Boka hos Nautopp Kajakcenter! För privatpersoner.
Samarrangemang med Nautopp kajakcenter Grebbestad. 

GOURMETHELG FÖR DYKARE

Helgen 9-10 maj 2020. I samarbete med dykföretaget Dyk-Leif i Hamburgsund har vi ett helgevent med dykning på Väderöarna, tångkurs och tångmat med skaldjur, ostron och svenska kammusslor (pilgrimsmusslor).
Kontakta Dyk-Leif för mer information och bokning. För privatpersoner.

BOENDE

Du får rabatt på priset på dessa hotell när du ska till oss:

Grebbestads vandrarhem/minihotell
Vandrarhemmet ligger mycket centralt i samhället bara några meter från kajkanten. Frukost kan man köpa själv i mataffären eller äta på trevliga caféet Sjögrens i Backen som har öppet alla dagar i veckan.

Tanumstrand
Hotell med restaurang, bad, spa etc. Beläget bara några meter från havet - kontakta oss för rabattkod. Tanumstrand ligger strax söder om Grebbestads samhälle. Det finns en fin gång- och cykelväg in till samhället (30 min).

Everts Sjöbod
Litet hotell i en sjöbod i Grönemad 2 km från Grebbestads centrum. Mycket charmigt. Ligger direkt på stranden.